Nachhaltigkeit in der Ernährung ist ein einfacher Schritt, die Umwelt zu schonen.
Ich koche alle Gerichte täglich frisch und achte auf fast zuckerfreie Ernährung. Milchprodukte und Eier biete ich grundsätzlich nur BIO an. Das Gemüse ist frisch und auch BIO. Wenn ich Fleisch verwende, ist dieses auch nur BIO.
Indem ich auf biologischen Anbau und Produktion achte, handle ich nachhaltig, ich fördere damit klima- und ressourcenschonende Bewirtschaftung und Beschaffung.
Im Sommer können die Kinder die Früchte aus meinem Garten ernten. Es ist immer wieder schön anzusehen, wenn die Kinder die Gartenerdbeeren und die Johannisbeeren oder die saftigen Kirschen vom Baum mit Genuss verspeisen. Aus den Gartenäpfeln mache ich Apfelmus für die Kinder, natürlich ohne Zucker.
Kinder lieben frisches Obst und Gemüse.
Zum Frühstück und Vesper biete ich Brot, Brötchen im Wechsel an, auch mal Fillinchen mit Frischkäse, Aufstrichen. Für das zweite Frühstück gibt es Äpfel, Reiswaffeln und manchmal einen Keks (alles BIO). Ab und zu gibt es auch selbstgemachte Waffeln oder Kuchen, hier kommt es auf das Alter der Kinder an und natürlich auf ihre Vorlieben.
Hier ein Beispiel-Essenplan für eine Woche:
Montag
Spirellies mit Zucchinigemüse in Käsesoße und gebratenen Würstchen, Apfelmus (alles BIO)
Dienstag
Stampfkartoffeln mit Möhrengemüse in Petersiliensoße, dazu Eierragout, Bananenjoghurt selbstgemacht (alles BIO)
Mittwoch
Reis mit Tomaten in Spinat, dazu gebratenes Hähnchen, Sojagurt
Donnerstag
Kartoffeln mit Pilzen in Erbsengemüse in Sahnesoße, dazu Bratklops (alternativ vegetarische Würstchen), Apfelmus (alles BIO)
Freitag
Hokkaidosuppe mit Kartoffeln und Petersilie, dazu Würstchen, Bananenjoghurt